想像してみてください 黄金の日光や 穏やかな風や 炭火の香りが 焼き肉の香りに 混ざり合って 夏の最も憧れる体験です恒常的な熱と 苦労せずに点火を 達成することは 難解な課題です燃料の選択から温度制御まで これらの障害を解決し,あなたをピットマスターに変えます.
焼き前 の 準備: 清掃 と 整備
特別なグリルは 乾燥した表面から始まります 焼き前には 灰や油脂を徹底的に除去することで 味が良くなり グリルの寿命が延びます危険な油脂火災を防ぐ日常清掃のためにグリルブラシを使用し,毎月内部を徹底的に清掃し,すべての部品の四半期的な包括的なメンテナンスを行う.
炭 を 選べ: 選択 を 理解 する
木炭市場では,それぞれ異なる燃焼特性を持つ2つの主要な種類が提供されています.
木炭
純粋主義者 が 好む この 自然 製品 は,桜 木,ココナッツ 殻,アカシア の よう な 材料 から 生み出さ れ て い ます.圧縮 さ れ ない 形 は,灰 の 生産 が 少なく,より 熱く,より 速く 燃え て い ます.不規則な形状は空気の流れに問題をもたらすが 低調でゆっくり調理するのに優れている胸肉や他の硬い切片
ブリケット
圧縮されたソーダと結合剤の均一なブロックは 予測可能な熱量を出力しますステーキや魚のフィレなどの早調食品に最適です.
ハイブリッドアプローチ
この戦略は,焼却のための初期高熱,その後,長い調理セッションのための持続的な温度を提供します.
燃料量:熱方程式
煙の増強: 木のチップ
ハードウッド (ヒッコーリー,リンゴ木,メスキート) の チップを入れると,独特の煙味が湧きます.異なる木材は特定のタンパク質を補完します 果樹木は家禽に適しており,堅固なオークは赤肉に適しています.
火の配置:直接熱と間接熱
戦略的に木炭を配置することで 2つの基本的な調理方法が可能になります.
直接熱
ステーキ,チョップ,ケバブ,野菜などの早調食材を焼くために,火炭を調理格子の下に均等に配置し,20〜30分前熱します.
間接的な熱
肉 の 片側 に 集中 的 な 炭火 を 放つ こと に よっ て,整体 の 鶏,大片 の 肉,または 繊細 な 魚 を ゆっくり 焼く こと が でき ます.直接 の 炎 に 晒さ れ ない 放射線 の 熱 で 調理 さ れ ます.
プロのヒント:高煙点の油で軽い油格子で 粘着を防止し ブラウン化も促進します
点火 方法: 軽量 液体 を 超える
温度管理 換気制御
熱維持戦略
50%消費されたときに新鮮な炭を添加することで最適な温度を維持します.約5〜10個のブリケットを30分ごとに.内部グリルの温度計を精度に監視します.
蓋の管理
燃焼 する 際 に 蓋 を 開か れ て 置い て,石炭 が 白い 灰 の 層 を 形成 する と 閉め て 置い て ください.ほとんどの 炭 焼き 器 は,徐々に 冷却 する 前 に 点灯 する の に すぐ に 温度 が ピーク に 達します.
速火技法
照明速度を:
炭の約3分の2が灰色灰色になり 燃える焦点を持つとき 調理に準備が整います 完全に灰色になったブリケットでさえ 相当な残熱を保持します
想像してみてください 黄金の日光や 穏やかな風や 炭火の香りが 焼き肉の香りに 混ざり合って 夏の最も憧れる体験です恒常的な熱と 苦労せずに点火を 達成することは 難解な課題です燃料の選択から温度制御まで これらの障害を解決し,あなたをピットマスターに変えます.
焼き前 の 準備: 清掃 と 整備
特別なグリルは 乾燥した表面から始まります 焼き前には 灰や油脂を徹底的に除去することで 味が良くなり グリルの寿命が延びます危険な油脂火災を防ぐ日常清掃のためにグリルブラシを使用し,毎月内部を徹底的に清掃し,すべての部品の四半期的な包括的なメンテナンスを行う.
炭 を 選べ: 選択 を 理解 する
木炭市場では,それぞれ異なる燃焼特性を持つ2つの主要な種類が提供されています.
木炭
純粋主義者 が 好む この 自然 製品 は,桜 木,ココナッツ 殻,アカシア の よう な 材料 から 生み出さ れ て い ます.圧縮 さ れ ない 形 は,灰 の 生産 が 少なく,より 熱く,より 速く 燃え て い ます.不規則な形状は空気の流れに問題をもたらすが 低調でゆっくり調理するのに優れている胸肉や他の硬い切片
ブリケット
圧縮されたソーダと結合剤の均一なブロックは 予測可能な熱量を出力しますステーキや魚のフィレなどの早調食品に最適です.
ハイブリッドアプローチ
この戦略は,焼却のための初期高熱,その後,長い調理セッションのための持続的な温度を提供します.
燃料量:熱方程式
煙の増強: 木のチップ
ハードウッド (ヒッコーリー,リンゴ木,メスキート) の チップを入れると,独特の煙味が湧きます.異なる木材は特定のタンパク質を補完します 果樹木は家禽に適しており,堅固なオークは赤肉に適しています.
火の配置:直接熱と間接熱
戦略的に木炭を配置することで 2つの基本的な調理方法が可能になります.
直接熱
ステーキ,チョップ,ケバブ,野菜などの早調食材を焼くために,火炭を調理格子の下に均等に配置し,20〜30分前熱します.
間接的な熱
肉 の 片側 に 集中 的 な 炭火 を 放つ こと に よっ て,整体 の 鶏,大片 の 肉,または 繊細 な 魚 を ゆっくり 焼く こと が でき ます.直接 の 炎 に 晒さ れ ない 放射線 の 熱 で 調理 さ れ ます.
プロのヒント:高煙点の油で軽い油格子で 粘着を防止し ブラウン化も促進します
点火 方法: 軽量 液体 を 超える
温度管理 換気制御
熱維持戦略
50%消費されたときに新鮮な炭を添加することで最適な温度を維持します.約5〜10個のブリケットを30分ごとに.内部グリルの温度計を精度に監視します.
蓋の管理
燃焼 する 際 に 蓋 を 開か れ て 置い て,石炭 が 白い 灰 の 層 を 形成 する と 閉め て 置い て ください.ほとんどの 炭 焼き 器 は,徐々に 冷却 する 前 に 点灯 する の に すぐ に 温度 が ピーク に 達します.
速火技法
照明速度を:
炭の約3分の2が灰色灰色になり 燃える焦点を持つとき 調理に準備が整います 完全に灰色になったブリケットでさえ 相当な残熱を保持します
